Bitter im Mund: dem Magen gesund
Gene, Alter, kulturelle Einflüsse … viele Faktoren beeinflussen den Geschmackssinn und die Geschmackswahrnehmung. Am einen Ende der Beliebtheitsskala der Geschmacksrichtungen liegt «süss», am anderen «bitter». Doch auch Bitteres hat seine Qualitäten.Jürg Lendenmann
Bitteres wie Broccoli mögen die meisten Kinder nicht.
Süss, sauer, salzig und bitter waren lange die bekannten vier Grundqualitäten unseres Geschmacks. 1909 wurde eine weitere Geschmackswahrnehmung für proteinreiche Weiterlesen [...]